Devido à temática e ao sucesso da coletiva A Arte na União das Nações, ocorrida durante a Expofest Ijuí 2022 num dos salões do Centro Administrativo no Parque de Exposições Wanderlei Agostinho Burmann, o MADP - Museu Antropológico Diretor Pestana resolve convidar a AAVI - Associação de Artistas Visuais de Ijuí, a realiza-la também em suas dependências, entre 08 de fevereiro e 03 de março de 2023.
Nesta ocasião, cada artista participante da coletiva, que na montagem original pode homenagear duas etnias, deve fazê-lo a apenas uma delas, já que o espaço físico disponibilizado no museu é menor que o anterior.
Como a série Roda de Chimarrão de Paulo Gobo já havia ocupado este mesmo espaço do museu anteriormente, este resolve homenagear desta feita apenas a etnia polonesa com os dois óleos que produziu para este fim, exaltando a sua culinária: Gastronomia polonesa - Bigos e Gastronomia polonesa - Chlodnik.